STEVIA
Un sucre... presque sans calorie
La Stevia, plante sucrière venant du de l’Amérique du Sud Brésil, Paraguay et Perou, dispose d'un avantage de poids sur la betterave et la canne à sucre : elle ne contient quasiment pas de calories.
Le stevia est un agent sucrant extrait d’une plante appelée « stevia rebaudiana » originaire de l’Amérique du Sud. Depuis plusieurs années, cette substance est largement utilisée en Asie comme substitut du sucre par l’industrie alimentaire. Son attrait réside dans son pouvoir sucrant nettement supérieur à celui du sucre blanc, sa valeur calorique nulle et son impact négligeable sur la glycémie suite à sa consommation. On lui attribue également des vertus thérapeutiques probables. Ainsi, certains pays sud-américains recourent traditionnellement au stevia pour traiter certains problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle (haute pression) et le diabète de type 2.
Actuellement, il est possible de consommer le stevia sous différentes formes :
Feuilles séchées possédant un pouvoir sucrant de 10 à 15 fois plus élevé que le sucre pour une même quantité. Ce produit est vendu sous forme de poudre. Extrait concentré de la substance responsable du pouvoir sucrant appelée stévioside : son pouvoir sucrant est de 100 à 300 fois celui du sucre pour une quantité équivalente.Il est disponible sous forme de poudre blanche (en sachetsou en vrac) ou de préparation liquide. Feuilles fraîches cueillies à même l’arbuste stevia.
Depuis 2006, la Direction des produits de santé naturels de Santé Canada a autorisé de façon provisoire l’utilisation du stevia et de ses produits dérivés à titre de « produits de santé naturels ». Toutefois, ils ne peuvent pas être ajoutés aux aliments pré-emballés par les différents acteurs de l’industrie alimentaire, comme c’est le cas pour des édulcorants tels que le sucralose ( Splenda ®) et l’aspartame.
Stévioside : 1 mg par kilogramme de poids corporel jusqu’à concurrence de 70 mg. Veuillez noter qu’avec certains produits vendus sous forme de poudre,le maximum peut être atteint avec aussi peu que 1½ c. à thé ou 1½ sachet (format identique au sachet de sucre blanc) ! Feuilles de stevia en poudre : un maximum de 280 mg .
En dépit de leur origine « naturelle » et de leur disponibilité sans prescription, les produits de santé naturels tels que le stevia ne sont pas nécessairement inoffensifs. Veuillez consulter votre pharmacien
ou un autre professionnel de la santé faisant partie de l’équipe de soins en diabète avant de consommer du stevia ou d’un produit dérivé.
Si vous décidez de faire l’essai du stevia, mesurez votre taux de sucre dans le sang plus souvent afin de prévenir les variations indésirables (hypoglycémies ou hyperglycémies).
Le stevia est un agent sucrant extrait d’une plante appelée « stevia rebaudiana » originaire de l’Amérique du Sud. Depuis plusieurs années, cette substance est largement utilisée en Asie comme substitut du sucre par l’industrie alimentaire. Son attrait réside dans son pouvoir sucrant nettement supérieur à celui du sucre blanc, sa valeur calorique nulle et son impact négligeable sur la glycémie suite à sa consommation. On lui attribue également des vertus thérapeutiques probables. Ainsi, certains pays sud-américains recourent traditionnellement au stevia pour traiter certains problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle (haute pression) et le diabète de type 2.
Actuellement, il est possible de consommer le stevia sous différentes formes :
Feuilles séchées possédant un pouvoir sucrant de 10 à 15 fois plus élevé que le sucre pour une même quantité. Ce produit est vendu sous forme de poudre. Extrait concentré de la substance responsable du pouvoir sucrant appelée stévioside : son pouvoir sucrant est de 100 à 300 fois celui du sucre pour une quantité équivalente.Il est disponible sous forme de poudre blanche (en sachetsou en vrac) ou de préparation liquide. Feuilles fraîches cueillies à même l’arbuste stevia.
Depuis 2006, la Direction des produits de santé naturels de Santé Canada a autorisé de façon provisoire l’utilisation du stevia et de ses produits dérivés à titre de « produits de santé naturels ». Toutefois, ils ne peuvent pas être ajoutés aux aliments pré-emballés par les différents acteurs de l’industrie alimentaire, comme c’est le cas pour des édulcorants tels que le sucralose ( Splenda ®) et l’aspartame.
Stévioside : 1 mg par kilogramme de poids corporel jusqu’à concurrence de 70 mg. Veuillez noter qu’avec certains produits vendus sous forme de poudre,le maximum peut être atteint avec aussi peu que 1½ c. à thé ou 1½ sachet (format identique au sachet de sucre blanc) ! Feuilles de stevia en poudre : un maximum de 280 mg .
En dépit de leur origine « naturelle » et de leur disponibilité sans prescription, les produits de santé naturels tels que le stevia ne sont pas nécessairement inoffensifs. Veuillez consulter votre pharmacien
ou un autre professionnel de la santé faisant partie de l’équipe de soins en diabète avant de consommer du stevia ou d’un produit dérivé.
Si vous décidez de faire l’essai du stevia, mesurez votre taux de sucre dans le sang plus souvent afin de prévenir les variations indésirables (hypoglycémies ou hyperglycémies).
